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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
29-jun-2021	Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesera de la Asociación Cornelio Dávalos, Comunidad Llinllin Pucará	Viñán Guerrero, Patricia Elena; Carrasco Salgado, Gabriela Paola
28-jun-2021	Protocolo de bioseguridad para prevenir el contagio de Covid- 19, en el Mercado Mayorista sección cárnico de la Ciudad Riobamba, 2020.	Baño Ayala, Darío Javier; Quitio Mullo, Cristian Fernando
23-jun-2021	Evaluación de trabajos de titulación de pregrado sobre Buenas Prácticas de Manufactura en el sector lácteo propuestos en universidades de Chimborazo	Mejía López, Ana Hortencia; Aulla Velasteguí, Diego Fabricio
22-jun-2021	Caracterización de las fracciones del calostro bovino y su efecto en la calidad composicional y tecnológica de la leche descremada	Sánchez Macias, Davinia; Vivas Pozo, Jhoselin Vanessa
17-jun-2021	El beneficio potencial de la leche de cabra como ingrediente bioactivo en cremas faciales.	Sánchez Macías, Davinia; Damián Sinchiguano, : Daniela Isabel
10-may-2021	Estudio de factibilidad para la creación de una pymes de frutos secos en barras de chocolate en Riobamba	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Obando Guilcapi, Yadira Fernanda
3-may-2021	Estudio de factibilidad para la creación de un centro de acopio de maíz (Zea Mayz) para disminuir pérdidas poscosecha en las Comunidades de la Parroquia Licto	Izurieta Recalde, Izurieta Recalde; Pilataxi Yungan, Edison Ivan
29-abr-2021	Elaboración de biopelículas de harina de Musa Acuminata activadas con aceites esenciales Rosmarinus Officinalis Y Eucalyptus Globulus mediante técnica casting	Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Bonifaz Ramos, Evelyn Jeaneth
29-abr-2021	Utilización del calostro bovino en la industria lactea y sus beneficios en la salud humana. revisión sistemática de bibliografía	Sánchez Macías, Davinia; Ortiz León, Katherine Mishelle
29-abr-2021	Estudio de factibilidad para del procesamiento de aceite y leche de coco, en la Parroquia Borbon – Esmeraldas, 2020	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Perlaza Paredes, Derian Patricio
28-abr-2021	Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogur	Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Mendoza Mendoza, Rosa Elena
21-abr-2021	Agentes antimicrobianos naturales de origen vegetal usados en la conservación de frutas y hortalizas	Peña Zúñiga, Myriam Estefanía; Colcha Lopez, Luis Fernando
15-abr-2021	Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la industria quesera mi Chakra, Comunidad la Esperanza	Herrera Chávez, Byron; De La Rosa Chamorro, Mireya Lisseth
17-mar-2021	Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias	Herrera Chávez Byron Adrián; Quevedo Barreto, Luci Angelita
17-mar-2021	Estrés y afrontamiento de la pandemia COVID-19 en los trabajadores agroindustriales de la empresa de alimentos “ARSAICO” del cantón Chambo	Cabezas Heredia, Edmundo Bolivar; Toledo Pazmiño, Caroline Steffany
17-feb-2021	Efecto de la proteína láctea bovina sobre la calidad físico-química y tecnológica de los quesos frescos. Revisión bibliográfica	Sánchez Macias, Davinia; Romero Betancourt, Jennifer Catherine
19-ene-2021	Teletrabajo y emprendimiento agroindustrial ante el Covid-19 en la Empresa Delicias del sabor casero en la Provincia de Chimborazo Cantón Riobamba	Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Quintana López, Lorena Mishely
24-dic-2020	Análisis proximal del agregado de soya en polvo (glycine max) a carne molida para la elaboración de hamburguesas	Ricaurte Ortiz, Paul; Ayavaca Morales, Erick José
18-dic-2020	Guía de prácticas de higiene en frutas y hortalizas para centros de acopio, que garanticen la inocuidad de sus productos	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Saeteros Pérez, Evelin Estrella
17-dic-2020	Análisis de las técnicas de deshidratación para manzana (Golden delicious) y mora (Rubus glaucus) producidas en el Cantón Cevallos.	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Escobar Vega, Bryan David