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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
29-abr-2021	Elaboración de biopelículas de harina de Musa Acuminata activadas con aceites esenciales Rosmarinus Officinalis Y Eucalyptus Globulus mediante técnica casting	Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Bonifaz Ramos, Evelyn Jeaneth
29-abr-2021	Utilización del calostro bovino en la industria lactea y sus beneficios en la salud humana. revisión sistemática de bibliografía	Sánchez Macías, Davinia; Ortiz León, Katherine Mishelle
29-abr-2021	Estudio de factibilidad para del procesamiento de aceite y leche de coco, en la Parroquia Borbon – Esmeraldas, 2020	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Perlaza Paredes, Derian Patricio
28-abr-2021	Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogur	Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Mendoza Mendoza, Rosa Elena
21-abr-2021	Agentes antimicrobianos naturales de origen vegetal usados en la conservación de frutas y hortalizas	Peña Zúñiga, Myriam Estefanía; Colcha Lopez, Luis Fernando
15-abr-2021	Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la industria quesera mi Chakra, Comunidad la Esperanza	Herrera Chávez, Byron; De La Rosa Chamorro, Mireya Lisseth
17-mar-2021	Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias	Herrera Chávez Byron Adrián; Quevedo Barreto, Luci Angelita
17-mar-2021	Estrés y afrontamiento de la pandemia COVID-19 en los trabajadores agroindustriales de la empresa de alimentos “ARSAICO” del cantón Chambo	Cabezas Heredia, Edmundo Bolivar; Toledo Pazmiño, Caroline Steffany
17-feb-2021	Efecto de la proteína láctea bovina sobre la calidad físico-química y tecnológica de los quesos frescos. Revisión bibliográfica	Sánchez Macias, Davinia; Romero Betancourt, Jennifer Catherine
19-ene-2021	Teletrabajo y emprendimiento agroindustrial ante el Covid-19 en la Empresa Delicias del sabor casero en la Provincia de Chimborazo Cantón Riobamba	Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Quintana López, Lorena Mishely
24-dic-2020	Análisis proximal del agregado de soya en polvo (glycine max) a carne molida para la elaboración de hamburguesas	Ricaurte Ortiz, Paul; Ayavaca Morales, Erick José
18-dic-2020	Guía de prácticas de higiene en frutas y hortalizas para centros de acopio, que garanticen la inocuidad de sus productos	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Saeteros Pérez, Evelin Estrella
17-dic-2020	Análisis de las técnicas de deshidratación para manzana (Golden delicious) y mora (Rubus glaucus) producidas en el Cantón Cevallos.	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Escobar Vega, Bryan David
14-dic-2020	Comparación de la solubilidad y elasticidad en biopelículas elaboradas a partir de harina y almidón de Musa acuminata y Zea mays	Ricaurte Ortiz, Paúl; Ocaña Vilema, Lucely Germania
9-dic-2020	UTILIZACIÓN DE HARINA Musa Acuminata PARA EL DESARROLLO DE BIOPELICULAS INCORPORADAS CON ACEITES ESENCIALES Origanum Vulgare Y Citrus x Sinensis”.	Moposita Vásquez, Diego; Tualombo Gagñay, Jeniffer Amanda
14-sep-2020	Obtención de Proteína Unicelular a partir de la Fermentación del Suero Ácido de Quesería	Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Galán Robalino, Paola Andrea
8-sep-2020	BIOPELÍCULAS A PARTIR DE HARINA Zea Mays L. ACTIVADO CON ACEITE DE Romarinus Officinalis Y Eucalyptus Globulus MEDIANTE TÉCNICA CASTING	Moposita Vásquez, Diego David; Fonseca Quishpi, Evellyn Mabel
7-ago-2020	Estudio de Factibilidad para la Creación de un Centro de Acopio de leche de Ganado Vacuno, Parroquia Cebadas, Cantón Guamote	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Vallejo Chávez, Daniel Iván
29-jun-2020	Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de chocolate con miel de chaguarmishqui en Riobamba	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Janeta Cunduri, Darwin Alexis
3-jun-2020	Evaluación de las propiedades del propóleo como conservante natural en una bebida elaborada a base de piña (ananas comosus)”	Stalin Paúl, Ricaurte Ortiz; Jonathan Paul, Cauja Tingo