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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
14-dic-2020	Comparación de la solubilidad y elasticidad en biopelículas elaboradas a partir de harina y almidón de Musa acuminata y Zea mays	Ricaurte Ortiz, Paúl; Ocaña Vilema, Lucely Germania
9-dic-2020	UTILIZACIÓN DE HARINA Musa Acuminata PARA EL DESARROLLO DE BIOPELICULAS INCORPORADAS CON ACEITES ESENCIALES Origanum Vulgare Y Citrus x Sinensis”.	Moposita Vásquez, Diego; Tualombo Gagñay, Jeniffer Amanda
14-sep-2020	Obtención de Proteína Unicelular a partir de la Fermentación del Suero Ácido de Quesería	Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Galán Robalino, Paola Andrea
8-sep-2020	BIOPELÍCULAS A PARTIR DE HARINA Zea Mays L. ACTIVADO CON ACEITE DE Romarinus Officinalis Y Eucalyptus Globulus MEDIANTE TÉCNICA CASTING	Moposita Vásquez, Diego David; Fonseca Quishpi, Evellyn Mabel
7-ago-2020	Estudio de Factibilidad para la Creación de un Centro de Acopio de leche de Ganado Vacuno, Parroquia Cebadas, Cantón Guamote	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Vallejo Chávez, Daniel Iván
29-jun-2020	Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de chocolate con miel de chaguarmishqui en Riobamba	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Janeta Cunduri, Darwin Alexis
3-jun-2020	Evaluación de las propiedades del propóleo como conservante natural en una bebida elaborada a base de piña (ananas comosus)”	Stalin Paúl, Ricaurte Ortiz; Jonathan Paul, Cauja Tingo
4-may-2020	Elaboración del Papel Artesanal a Base de los Residuos Vegetales de los Tallos de Maíz (Zea Mays L) y Cáscaras de Platano (Musa Paradisiaca L) Ulilizando los Métodos Químicos de Jayme-Wise, Kurshner Y Hoffner”	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Andy Huatatoca, Lucia Salomé
29-abr-2020	“Efecto de la concentración de glucosa y bicarbonato de sodio sobre la calidad del manjar elaborado con leche deslactosada”.	Davinia, Sánchez Macias; Damaris Jhomira, Barba Cuji; Deysi Gabriela, Muñoz Baldeon
28-abr-2020	“Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de queso semimaduro de oveja en la ciudad de Riobamba”	Carlos, Izurieta Recalde; Carolina Sofía, Cajilema Navarrete
16-mar-2020	“Obtención y caracterización funcional de harina y almidón de banano (musa acuminata variedad cavendish), a partir del rechazo obtenido de la industria bananera”	Diego David, Moposita Vásquez; Karina Alexandra, Urquizo Barahona
16-mar-2020	“Obtención y caracterización funcional de harina y almidón de maíz negro (zea mays l.)”.	Diego, Moposita Vásquez; Lilia Erica, Guaminga Yautibug
9-mar-2020	“Elaboración de pasta alimenticia con sustitución parcial de harina de brócoli (brassica oleraceae var. italica).	Diego David, Moposita Vásquez; Deysi Jessenia, Delgado Santillan
feb-2020	Evaluación y comparación de fórmulas de champú elaborado con distintos niveles de leche de cabra	Davinia, Sánchez Macías; María José, Castelo Latorre
ene-2020	Provechamiento agroindustrial de chía (salvia hispánica l.) y avena (avena sativa) en la elaboración de una bebida nutricional	Paul, Ricaurte Ortiz; Klever Dario, Monar Morales
30-ene-2020	Estudio comparativo nutricional y de antioxidantes entre una bebida a base de ungurahui (Oenocarpus bataua) y una bebida de cacao (Theobroma cacao).	Estefanía, Peña; Cabadiana Cueva, Henry Paúl; Cabadiana Cueva, Katherine Elizabeth
11-dic-2019	Utilización de aceite residual de cocina producido por los bares de la Universidad Nacional de Chimborazo para la elaboración de jabón líquido	Diego, Moposita Vásquez; Calderón Villamarin, Christopher Alexander
4-dic-2019	Efecto de diferentes concentraciones de glucosa sobre el proceso de elaboración y la calidad del dulce de leche	Davinia, Sánchez Macías; Luis Alexis, Maldonado Bonifaz
oct-2019	“Aprovechamiento agroindustrial de la planta de sunfo (clinopodium nubigenum kunth-kuntze), para la elaboración de una tisana aromática.”	Paul, Ricaurte Ortiz; Carmen Adela, Carmen Adela
28-oct-2019	“Efecto del tiempo y temperatura de cocción de la carne sobre los resultados de dureza de la prueba de warner bratzler”	Byron, Herrera; Aaquiles Alejandro, Encalada Peláez