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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
8-sep-2023	El impacto de la industria láctea en el medio ambiente: Efecto de la huella de carbono	Miranda Yuquilema, José Efraín; Pumagualli Jaramillo, Any Poleth
30-jun-2023	Uso de germinados de chocho (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) para la elaboración de una bebida nutricional	Moposita Vásquez, Diego David; Godoy Riera, Mikaela Stefania
14-jun-2023	Elaboración de una bebida funcional a base de pulpa de Chayote (Sechum edule) y adición de diferentes niveles de L-carnitina.	Miranda Yuquilema, José Efraín; Totoy Cuji, Lilian Lorena
13-jun-2023	Propuesta de manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de yogur en la empresa “Camino a los Hieleros	Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Acan Ochog, Grimaneza Diocelina
13-may-2023	Quezada Cedeño, N (2023)Estudio de la factibilidad para la implementación de una pyme procesadora de harina de fruta de pan en santo domingo(2023)(Tesis d Pregrado)Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador.	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Quezada Cedeño, Natali Angélica
8-jun-2023	Aprovechamiento de los pétalos de rosa como mermas para la obtención de aceite esencial en la empresa MIDI FLOWERS	Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Luna Pazmiño, Víctor Andrés
30-may-2023	Propuesta para la implementación de Buenas Prácticas De Manufactura en la microempresa “COCIHC”, para mejorar en la inocuidad del producto.	Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Quishpi Chacaguasay, Darío Adolfo
25-may-2023	Elaboración de una mezcla en polvo isotónica enriquecida con aminoácidos de cadena ramificada para preparar una bebida destinada a deportistas	Mejía López, Ana Hortencia; Mejía Burgos, Gabriela Elizabeth
25-may-2023	Elaboración de un alimento balanceado para cerdos a base de productos infrautilizados de papa china (Colocasia esculenta) mediante una máquina peletizadora	Moposita Vásquez, Diego David; Cabay Domínguez, Lisseth Andreína; Morocho Toapanta, Ronaldo Rene
24-may-2023	Aprovechamiento agroindustrial de granadilla y pitahaya en la elaboración de compota	Luna Velasco, Daniel Alejandro; Pantoja Ayala, María Cristina
11-may-2023	Aprovechamiento de las cascaras de naranja y limón para la elaboración de una infusión.	Valverde Orozco, Víctor Hugo; Albuja Villafuerte, Sonia Marianela
10-may-2023	Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.	Herrera Chávez, Byron Adrián; Granizo Licintuña, Grace Kelly; Herrera Alvarado, Luz Marina
2-may-2023	Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados	López, Ana Mejía; Hidalgo Pogo, Erika Stefania
19-abr-2023	Análisis de las características fisicoquímicas de la leche cruda en industrias lácteas y centros de acopio ubicados en Chimborazo, durante el periodo Enero-Junio	Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Duchi Yaguachi, Miler Gabriel
19-abr-2023	Análisis de las técnicas postcosecha aplicadas a la mashua (tropaeolum tuberosum) en la asociación de mujeres indígenas Mushuk Kausay, 2022	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Manzano Herrera, Daniel Alejandro
4-abr-2023	Determinación de las propiedades físico mecánicas de la especie maderera Caesalpinia Spinosa (molina) Kuntze “guarango - nativa del Ecuador	Fabian Patricio, Carrillo Flor; Horna Durán, Enid Vanessa
3-abr-2023	Obtención de fibra a partir de la masa ruminal de ganado bovino para aplicación agroindustrial.	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Chungandro Tipán, Karen Vanessa
3-abr-2023	Caracterización de las prácticas ancestrales agrícolas vigentes en la parroquia cacha y su impacto en la calidad de la producción	Guffante Naranjo, Tania María; Guananga Yagchirema, Jonathan Israel
3-abr-2023	Aprovechamiento del suero de la leche para la obtención de ácido láctico.	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Lema Guamán, Jaime Arturo
29-mar-2023	Estudio de factibilidad para la elaboración de una bebida energética con el aprovechamiento del residuo del exudado de cacao, en el cantón los Bancos.	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Paredes Naranjo, Dayana Lisbeth