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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/13440| Título : | Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica. |
| Autor : | Miranda Yuquilema, José Efrain Ruiz Ruiz, Erika Alexandra |
| Palabras clave : | Características fisicoquímicos Filetes de cuy Parámetros tecnológicos Nuggets |
| Fecha de publicación : | 12-jul-2024 |
| Editorial : | Riobamba |
| Citación : | Ruiz Ruiz, Erika Alexandra. (2024). Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica. (Tesis de grado). Universidad Nacional de Chimborazo. (Riobamba, Ecuador). |
| Resumen : | Resumen: Secuestro |
| Descripción : | Abstrac: Secuestro |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/13440 |
| ISSN : | UNACH-EC-FI-IAGRI |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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