Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Miranda Yuquilema, José Efrain	-
dc.contributor.author	Ruiz Ruiz, Erika Alexandra	-
dc.date.accessioned	2024-07-12T20:05:56Z	-
dc.date.available	2024-07-12T20:05:56Z	-
dc.date.issued	2024-07-12	-
dc.identifier.citation	Ruiz Ruiz, Erika Alexandra. (2024). Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica. (Tesis de grado). Universidad Nacional de Chimborazo. (Riobamba, Ecuador).	es_ES
dc.identifier.issn	UNACH-EC-FI-IAGRI	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/13440	-
dc.description	Abstrac: Secuestro	es_ES
dc.description.abstract	Resumen: Secuestro	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador.	es_ES
dc.format.extent	72 páginas	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Características fisicoquímicos	es_ES
dc.subject	Filetes de cuy	es_ES
dc.subject	Parámetros tecnológicos	es_ES
dc.subject	Nuggets	es_ES
dc.title	Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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