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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
25-may-2023	Elaboración de un alimento balanceado para cerdos a base de productos infrautilizados de papa china (Colocasia esculenta) mediante una máquina peletizadora	Moposita Vásquez, Diego David; Cabay Domínguez, Lisseth Andreína; Morocho Toapanta, Ronaldo Rene
24-may-2023	Aprovechamiento agroindustrial de granadilla y pitahaya en la elaboración de compota	Luna Velasco, Daniel Alejandro; Pantoja Ayala, María Cristina
11-may-2023	Aprovechamiento de las cascaras de naranja y limón para la elaboración de una infusión.	Valverde Orozco, Víctor Hugo; Albuja Villafuerte, Sonia Marianela
10-may-2023	Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.	Herrera Chávez, Byron Adrián; Granizo Licintuña, Grace Kelly; Herrera Alvarado, Luz Marina
2-may-2023	Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados	López, Ana Mejía; Hidalgo Pogo, Erika Stefania
19-abr-2023	Análisis de las características fisicoquímicas de la leche cruda en industrias lácteas y centros de acopio ubicados en Chimborazo, durante el periodo Enero-Junio	Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Duchi Yaguachi, Miler Gabriel
19-abr-2023	Análisis de las técnicas postcosecha aplicadas a la mashua (tropaeolum tuberosum) en la asociación de mujeres indígenas Mushuk Kausay, 2022	Carrillo Flor, Fabián Patricio; Manzano Herrera, Daniel Alejandro
4-abr-2023	Determinación de las propiedades físico mecánicas de la especie maderera Caesalpinia Spinosa (molina) Kuntze “guarango - nativa del Ecuador	Fabian Patricio, Carrillo Flor; Horna Durán, Enid Vanessa
3-abr-2023	Obtención de fibra a partir de la masa ruminal de ganado bovino para aplicación agroindustrial.	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Chungandro Tipán, Karen Vanessa
3-abr-2023	Caracterización de las prácticas ancestrales agrícolas vigentes en la parroquia cacha y su impacto en la calidad de la producción	Guffante Naranjo, Tania María; Guananga Yagchirema, Jonathan Israel
3-abr-2023	Aprovechamiento del suero de la leche para la obtención de ácido láctico.	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Lema Guamán, Jaime Arturo
29-mar-2023	Estudio de factibilidad para la elaboración de una bebida energética con el aprovechamiento del residuo del exudado de cacao, en el cantón los Bancos.	Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Paredes Naranjo, Dayana Lisbeth
27-mar-2023	Revisión sistemática de normativa internacional de queserías rurales, artesanales y de campo: Desarrollo de una propuesta para América Latina	Miranda Yuquilema, José Efraín; Calderón González, Diana Guadalupe
24-mar-2023	Propuesta de un plan de mitigación de carga bacteriana en cuatro centros de faenamiento industrial de la provincia de Chimborazo	Valverde Orozco, Víctor Hugo; Garces Achanga, Blanca Lisbeth
23-mar-2023	Manual de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) para el faenamiento en el camal municipal del cantón Joyas de los Sachas, provincia de Orellana.	Salazar Vallejo, Mario Hernán; Burgos Dueñas, Sergio Joney
23-mar-2023	Extracción y caracterización del aceite esencial de la Guaviduca (Piper carpunya), su efecto bactericida y fungicida	Moposita Vásquez, Diego David; Cayambe Lema, Mercy Mirela
20-mar-2023	Beneficio Potencial de la leche de cabra como ingrediente de alimentos funcionales	Miranda Yuquilema, José Efraín; Saldaña Muñoz, Aracely Belén
17-mar-2023	Revisión sistemática sobre los métodos de extracción y purificación en el bioprocesamiento de pectinasas aplicadas en la clarificación de zumos frutales	Luna Velasco, Daniel Alejandro; Coque Tutasig, Lisset Evelin
14-mar-2023	Utilización del secado por liofilización del chocho (Lupinus mutabilis sweet) y jícama (Pachyrhizus erosus) para desarrollar un suplemento alimenticio.	Moposita Vásquez, Diego David; Morocho Aguilar, Karina Jessenia
3-mar-2023	Elaboración de helados con el aprovechamiento de lactosuero y mortiño (Vaccinium meridionale)	Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Villa Colcha, Katherine Mishell