Repositorio Digital UNACH: Ingeniería en Agroindustria

Ingeniería en Agroindustria Página de inicio de la comunidad

Elaboración de la salchicha Frankfurt utilizando harina de remolacha (Beta vulgaris var. conditiva) y harina de linaza (Linum usitatissinum L.) See

Desarrollo de solución antimicrobiana a partir de hojas de nacedero (Trichanthera gigantea) con potencial aplicación en verduras frescas. See

Elaboración de un condimento gourmet a partir de ají rocoto (Capsicum pubescens), paico (Dysphania ambrosioides) y cedrón (Aloysia citrodora) See

Utilización de machine learning (IA) para la clusterización de protocolos de TPA aplicados en tres tipos de queso See

Desarrollo de un material de envase con propiedades antimicrobianas partiendo de residuos del plátano del mercado Mayorista del cantón Riobamba See

Análisis físico, químico y microbiológico de preparados microbianos obtenidos a partir de residuos agroindustriales fermentados con levaduras. See

Evaluación de la seguridad alimentaria en la parroquia San Luis, provincia de Chimborazo 2024. See

Determinación del rendimiento de prensado para la obtención de aceite de aguacate (Persea americana). See

Concentración de nitritos polifosfatos y aglutinantes en chorizos comercializados en la ciudad de Riobamba-Ecuador See

Caracterización del germinado de Amaranto Caudatus (Amaranthus caudatus) See

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