Ingeniería en Agroindustria Página de inicio de la colección

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
8-jul-2025Caracterización del germinado de Amaranto Caudatus (Amaranthus caudatus)Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Rubio Gullqui, Andrea Carolina
8-jul-2025Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en el mercado mayorista de la cuidad de Riobamba, Ecuador.Herrera Chavez, Byron Adrian; Fiallos Quishpilema, Nayla Selena
4-jul-2025Propuesta de implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta embotelladora de agua Akascia ubicado en la provincia de Imbabura.Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Gómez Erazo, Alan Israel
3-jul-2025Elaboración y evaluación del desarrollo de tres quesos veganos de chochos (Lupinus mutabilis), soya (Glycine max) y garbanzo (Cicer arietinum).Mejía López, Ana Hortencia; Bautista Haro, Anahí Alejandra
1-jul-2025Valorización del suero de queso para la obtención de aceites unicelulares de interés industrial.Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Solórzano Guerrero, Amayaseth Elizabeth
1-jul-2025Medición de la seguridad alimentaria en la parroquia San Isidro de Patulú, provincia de Chimborazo 2024.Herrera Chávez, Byron Adrián; Buenaño Zurita, Kevin Stalin
30-jun-2025Análisis de la capacidad antimicrobiana de extractos de capulí (Prunus serótina)Patiño Vidal, Cristian Javier; Guadalupe Ruiz, Guadalupe Elizabeth
30-jun-2025Determinación de los principales subproductos agroindustriales del cantón Riobamba.Valverde Orozco, Víctor Hugo; Ingrid Valeria, González Pérez
25-jun-2025Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hojas secas del Eneldo (Anethum graveolens) frente a la cepa Escherichia coli para la aplicación en queso tipo fresco.Luna Velasco, Daniel Alejandro; Villa Sanaguano, Katheryne Mariana
19-jun-2025Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.Patiño Vidal, Cristian Javier; Vera Loja, Lisbeth Victoria
18-jun-2025Implementación de un sistema automatizado para el control de temperatura y pH en la yogurtera del CETTEPS.Luna Velasco, Daniel Alejandro; Moyano Orozco, Karen Lisseth
18-jun-2025Desarrollo y evaluación de jamón vegetal con adición de chontacuro (Rhynchophorus palmarum).Baño Ayala, Darío Javier; Gil Placencio, Pamela Esperanza
16-jun-2025Elaboración y caracterización de la harina del tronco de brócoli (Brassica olaracea var. italica) sometido a diferentes procesos de deshidratación.Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Tixi Lopez, Josselyn Lizbeth
16-jun-2025Evaluación del efecto del uso de cultivos iniciadores, en la calidad del yogurt (Streptococcus Thermophilus-Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus-Lactobacillus Bulgaricus-Bifidobacterium lactis), en producción a escala semi-industrial del CETTEPSGuerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Balseca Zambrano, Nicole
16-jun-2025Evaluación de diferentes métodos de obtención de extracto de ortiga blanca (Lamium album) para su uso como agente en el blanqueamiento de lana de oveja (Ovis orientalis aries).Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Cando Gagñay, Jennifer Dayana
12-jun-2025Desarrollo de un jamón alimenticio sustituyendo tres tipos de proteína vegetal.Baño Ayala, Darío Javier; Castillo Mainato, Cristian Raul
10-jun-2025Determinación de la estabilidad de galletas elaboradas con bagazo de zanahoria mediante el color y actividad de agua.Mejía López, Ana; Guamán Peralta, Kevyn Alberto; Totoy Guapulema, María Piedad
19-may-2025Elaboración de una revisión bibliográfica sobre las propiedades activas del capulí (Prunus serotina) y su potencial aplicación en la agroindustria.Patiño Vidal, Cristian Javier; Ortiz Guanulema, Fabián Rodrigo
24-abr-2025Elaboración de una bebida a base de soya con pulpa de maracuyá con la adición de inulinaRodas Espinoza, Sonia Lourdes; Ponce Carpio, Juan Sebastian
14-abr-2025Caracterización de las prácticas ancestrales agrícolas vigentes en la parroquia Columbe y su impacto en la calidad de la producciónLuna Velasco, Daniel Alejandro; Sagñay Guacho, Felix Geovanny
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