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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
22-jun-2021Caracterización de las fracciones del calostro bovino y su efecto en la calidad composicional y tecnológica de la leche descremadaSánchez Macias, Davinia; Vivas Pozo, Jhoselin Vanessa
28-jun-2021Protocolo de bioseguridad para prevenir el contagio de Covid- 19, en el Mercado Mayorista sección cárnico de la Ciudad Riobamba, 2020.Baño Ayala, Darío Javier; Quitio Mullo, Cristian Fernando
15-abr-2021Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la industria quesera mi Chakra, Comunidad la EsperanzaHerrera Chávez, Byron; De La Rosa Chamorro, Mireya Lisseth
29-abr-2021Estudio de factibilidad para del procesamiento de aceite y leche de coco, en la Parroquia Borbon – Esmeraldas, 2020Carrillo Flor, Fabián Patricio; Perlaza Paredes, Derian Patricio
21-abr-2021Agentes antimicrobianos naturales de origen vegetal usados en la conservación de frutas y hortalizasPeña Zúñiga, Myriam Estefanía; Colcha Lopez, Luis Fernando
28-abr-2021Propiedades y características reológicas aplicadas en el yogurGuerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Mendoza Mendoza, Rosa Elena
17-mar-2021Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuenciasHerrera Chávez Byron Adrián; Quevedo Barreto, Luci Angelita
17-mar-2021Estrés y afrontamiento de la pandemia COVID-19 en los trabajadores agroindustriales de la empresa de alimentos “ARSAICO” del cantón ChamboCabezas Heredia, Edmundo Bolivar; Toledo Pazmiño, Caroline Steffany
29-jun-2021Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesera de la Asociación Cornelio Dávalos, Comunidad Llinllin PucaráViñán Guerrero, Patricia Elena; Carrasco Salgado, Gabriela Paola
23-jun-2021Evaluación de trabajos de titulación de pregrado sobre Buenas Prácticas de Manufactura en el sector lácteo propuestos en universidades de ChimborazoMejía López, Ana Hortencia; Aulla Velasteguí, Diego Fabricio

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