Buscar por Autor Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 6-feb-2024 | Aprovechamiento agroindustrial de la cáscara de banano (Musa paradisiaca) para la elaboración de galletas | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Aguinda Andy, Jonas Bladimir |
| 1-jul-2024 | Caracterización De Germinado De Quinua (Chenopodium quinoa) | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Cayambe Lema, Franklin Bolivar |
| 21-ene-2025 | Determinación del patrón alimentario y de acceso a los alimentos en la parroquia Licán y Yaruquíes de la ciudad de Riobamba. | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Diaz Pilco, Mario Alexander; González Castillo, Cinthya Pauleth |
| 10-mar-2025 | Elaboración de salchicha de pollo en reemplazo de la grasa de cerdo por crema de leche pasteurizada | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Carrillo Ñauñay, Vanesa Lisseth |
| 5-jun-2024 | Elaboración de una bebida fermentada de guanábana y su clarificación a través de bentonita sódica | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Sánchez Herrera, Anthony Abel |
| 10-feb-2025 | Formulación y Caracterización de una compota a base de Oca (Oxalis Tuberosa) y amaranto (amaranthus caudatus) | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Rivadeneira Castillo, Catherine Nicoll |
| 7-dic-2022 | Revisión bibliográfica de técnicas utilizadas para la conservación de frutas y vegetales mediante procesos de osmodeshidratación y ultrasonido | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Merchán Baque, Mercedes Inés |
| 6-ene-2022 | Sustitución de nitrito de sodio por extracto de espinaca (spinacia oleracea) y su influencia en la calidad de salchicha vienesa | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Zambrano Chávez, Roger Alexis |
