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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2017	Textura instrumental de la carne de Cuy: efecto de la edad y el sexo sobre los parámetros de dureza y fuerza de trabajo.	Sánchez Macías, Davinia; Palacios Ramón, Romina Valeria
2017	Utilización de harina de sangorache (amaranthus quitensis l.) mediante la aplicación en productos de panificación.	Escudero, Andrea; Yuquilema Alliaica, Diego Armando
2017	Obtención y caracterización de carboximetil celulosa (cmc) a partir de los forrajes pasto elefante (pennisetum sp) y king grass (pennisetum hybridum) para su aplicación en la industria alimentaria.	Mejía López, Ana; Cazco Barba, Carmen Antonieta
2017	Análisis de nivel de neofobia alimentaria y perfil de consumo y compra de productos lácteos en la población de Riobamba.	Sánchez, Davinia; Inca Guerrero, Vanessa Estefanía
2017	Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre la composición tisular y composición regional de la canal de cuy.	Sánchez, Davinia; Palacios Sotomayor, Dayana Maite
2018	Análisis nutricional comparativo entre snacks de Malanga (Xanthosoma saggitifolium) y Papa China (Colocasia esculenta) mediante la fritura convencional	Herrera, Byron; Romero Morán, Alisson Katherine
2018	Efecto del plaguicida orgánico a base de saponina del lavado de quinua (chenopodium quinoa) sobre el crecimiento en orugas del maíz (zea mays)	Almeida, Cristina; Garófalo Yunda, Kelly Alexandra
2018	Determinación del efecto antioxidante del ácido ascórbico a diferentes concentraciones y tiempo de maduración en el banano (musa cavendish) para la deshidratación	Ricaurte, Paúl; Guamangallo Tandalla, Jessica Verónica
2018	Aprovechamiento de los tallos de ruibarbo (rheum rhabarbarum) para la elaboración de mermelada endulzada con estevia (stevia rebaudianna)	Ricaurte, Paúl; Tenelanda Toaza, Vilma Elizabeth
2018	Efecto de la forma y dimensión de muestras de queso fresco y velocidad de prueba sobre el análisis de perfil de textura instrumental	Sánchez Macías, Davinia; Nogales Villalba, Doris Elizabeth