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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
25-oct-2019Obtención y caracterización funcional de harina de cáscara de chocho (lupinus mutabilis)Diego David, Moposita Vásquez; Sadva Tiuquinga, Jessica Paola
11-dic-2019Utilización de aceite residual de cocina producido por los bares de la Universidad Nacional de Chimborazo para la elaboración de jabón líquidoDiego, Moposita Vásquez; Calderón Villamarin, Christopher Alexander
28-oct-2019“Efecto del tiempo y temperatura de cocción de la carne sobre los resultados de dureza de la prueba de warner bratzler”Byron, Herrera; Aaquiles Alejandro, Encalada Peláez
ene-2020Provechamiento agroindustrial de chía (salvia hispánica l.) y avena (avena sativa) en la elaboración de una bebida nutricionalPaul, Ricaurte Ortiz; Klever Dario, Monar Morales
9-mar-2020“Elaboración de pasta alimenticia con sustitución parcial de harina de brócoli (brassica oleraceae var. italica).Diego David, Moposita Vásquez; Deysi Jessenia, Delgado Santillan
17-dic-2020Análisis de las técnicas de deshidratación para manzana (Golden delicious) y mora (Rubus glaucus) producidas en el Cantón Cevallos.Carrillo Flor, Fabián Patricio; Escobar Vega, Bryan David
17-feb-2021Efecto de la proteína láctea bovina sobre la calidad físico-química y tecnológica de los quesos frescos. Revisión bibliográficaSánchez Macias, Davinia; Romero Betancourt, Jennifer Catherine
7-ago-2020Estudio de Factibilidad para la Creación de un Centro de Acopio de leche de Ganado Vacuno, Parroquia Cebadas, Cantón GuamoteIzurieta Recalde, Carlos Wladimir; Vallejo Chávez, Daniel Iván
24-dic-2020Análisis proximal del agregado de soya en polvo (glycine max) a carne molida para la elaboración de hamburguesasRicaurte Ortiz, Paul; Ayavaca Morales, Erick José
19-ene-2021Teletrabajo y emprendimiento agroindustrial ante el Covid-19 en la Empresa Delicias del sabor casero en la Provincia de Chimborazo Cantón RiobambaCabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Quintana López, Lorena Mishely

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