Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370
Título : (Tropaeleum tuberosum) y chocho (lupinus mutabilis) como aporte a la recuperación y revalorización de los cultivos abdinos en la comunidad Santa Isabel.
Autor : Baño, Dario
Castillo Vinueza, Verónica de Jesús
Estuardo Guevara, Andrea Carolina
Palabras clave : Proteína
Fósforo
Fecha de publicación : 2010
Editorial : Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010.
Citación : Facultad de Ingeniería
Resumen : La presente investigación se desarrolló en la Comunidad Santa Isabel, perteneciente a la parroquia San Juan, con el fin de aportar a la recuperación de las costumbres ancestrales de los habitantes de esta zona, por medio de la obtención de yogurt enriquecido con mermelada de mashua y leche de chocho, combinación de productos andinos locales que permitieron brindar un aporte de calcio y fósforo, constituyéndose en una ventaja que ayudará a mitigar uno de los problemas más graves de la comunidad, como es la desnutrición en el sector infantil.
URI : http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370
ISSN : IAGRO
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Agroindustrial

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
UNACH-EC-IAGRO-2010-0003.pdf3,28 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons