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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Baño, Dario | - |
| dc.contributor.author | Castillo Vinueza, Verónica de Jesús | - |
| dc.contributor.author | Estuardo Guevara, Andrea Carolina | - |
| dc.date.accessioned | 2016-02-26T15:47:02Z | - |
| dc.date.available | 2016-02-26T15:47:02Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Facultad de Ingeniería | es_ES |
| dc.identifier.issn | IAGRO | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370 | - |
| dc.description.abstract | La presente investigación se desarrolló en la Comunidad Santa Isabel, perteneciente a la parroquia San Juan, con el fin de aportar a la recuperación de las costumbres ancestrales de los habitantes de esta zona, por medio de la obtención de yogurt enriquecido con mermelada de mashua y leche de chocho, combinación de productos andinos locales que permitieron brindar un aporte de calcio y fósforo, constituyéndose en una ventaja que ayudará a mitigar uno de los problemas más graves de la comunidad, como es la desnutrición en el sector infantil. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | UNACH, Sede Ecuador | es_ES |
| dc.format.extent | 267p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010. | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Proteína | es_ES |
| dc.subject | Fósforo | es_ES |
| dc.title | (Tropaeleum tuberosum) y chocho (lupinus mutabilis) como aporte a la recuperación y revalorización de los cultivos abdinos en la comunidad Santa Isabel. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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