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Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016	Evaluación de diferentes porcentajes de harinas de chía (Salvia hispánica) en la elaboración de mortadela.	Baño, Darío; Armijos Maldonado, Cristhian Leodan
2016	Utilización del aloe vera (Aloe Barbadensis Miller) en la elaboración de queso de chancho para mejorar la calidad nutricional	Baño, Darío; Cabrera Paredes, Luis Fernando
2016	Evaluación del grado de desnaturalización de la proteína, calcio y fósforo de la leche durante el calentamiento utilizando un número de combinaciones de tiempo/ temperatura y su influencia en la calidad y rendimiento del queso fresco elaborado.	Rodas, Sonia; Azán Pinta, Isabel Mariana; Rodas Heredia, Carla Vanessa
2016	Diagnóstico causal de la recepción de leche de baja calidad en el centro de acopio “Nutrileche” Guamote. propuesta de un Plan de Mejora.	Sánchez Macías, Davinia; Yuquilema Lema, Segundo Francisco; Huilca Galán, Jhonatan Hernán
2016	Elaboración de mortadela utilizando colorantes naturales de Remolacha (Beta Vulgaris) y Sangorache (Amaranthus Quitensis L.) como remplazo al colorante artificial.	Baño, Dario; Orozco Calero, Edith Paulina
2016	Aplicación del colorante natural de Cúrcuma (Cúrcuma longa Linn) en Pollos Broiler (Broiler ross 308)para mejorar la pigemntación de la piel.	Baño, Darío; Oñate Haro, Ángela Noemí; Romero Rivera, Tatiana Patricia
2016	Aplicación del colorante natural de Cúrcuma (Cúrcuma longa Linn) en Pollos Broiler (Broiler ross 308)para mejorar la pigemntación de la piel.	Ricaurte, Paúl; Zambrano Benavides, Amparo Carolina
2016	Progresión de la calidad de la canal, vísceras, PH y color de la carne de cuy a los 3, 4 y 6 meses de edad.	Sánchez Macías, Davinia; Roberto Alejandro Remache Rivera, Roberto Alejandro
2017	Presencia de calostro y efecto del tratamiento térmico sobre la composición y características físico químicas de la leche.	Sánchez Macías, Davinia; Calero Correa, Paola Jimena
2017	Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre la cantidad de colágeno total y soluble en la carne y piel de cuy.	Sánchez Macías, Davinia; Guamán Abarca, Víctor Steveens