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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
11-sep-2019Aplicación de un recubrimiento a base de cáscara de piña (ananas comosus) y aceite esencial de semilla de aguacate (persea americana) para conservar queso frescoMejía López, Ana Hortencia; Chamba Cumbicos, Lizbeth Tatiana; Niauñay Chávez., Talia Lizeth
6-ago-2019Aprovechamiento de residuos Agroindustriales, a base de cáscara de zanahoria (daucus carota), remolacha (beta vulgaris) y mora (rubus glaucus) para una bebida mediante liofilizaciónMoposita Vásquez, Diego David; Allauca Asqui, Rosa Angela
25-sep-2019Programa de prevención ergonómica para disminuir los niveles de molestias músculo esqueléticas en la Empresa Jambi Kiwa de la Ciudad de Riobamba.Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Zabala Torres, Dayana Elizabeth
4-dic-2019Efecto de diferentes concentraciones de glucosa sobre el proceso de elaboración y la calidad del dulce de lecheDavinia, Sánchez Macías; Luis Alexis, Maldonado Bonifaz
oct-2019“Aprovechamiento agroindustrial de la planta de sunfo (clinopodium nubigenum kunth-kuntze), para la elaboración de una tisana aromática.”Paul, Ricaurte Ortiz; Carmen Adela, Carmen Adela
2019UTILIZACIÓN DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) Y MUÑA (Minthostachys mollys) PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONALDiego David, Moposita Vásquez; Jonathan Danilo, Ortiz Martínez
25-oct-2019Obtención y caracterización funcional de harina de cáscara de chocho (lupinus mutabilis)Diego David, Moposita Vásquez; Sadva Tiuquinga, Jessica Paola
11-dic-2019Utilización de aceite residual de cocina producido por los bares de la Universidad Nacional de Chimborazo para la elaboración de jabón líquidoDiego, Moposita Vásquez; Calderón Villamarin, Christopher Alexander
28-oct-2019“Efecto del tiempo y temperatura de cocción de la carne sobre los resultados de dureza de la prueba de warner bratzler”Byron, Herrera; Aaquiles Alejandro, Encalada Peláez
28-feb-2019“ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD DE SNACKS ELABORADOS A PARTIR DE SEMILLAS DE ZAMBO (Cucurbita Ficifolia B) Y SEMILLAS DE GIRASOL (Helianthus Annuus L)”.Palmay Paredes, Julio Andrés; Zambrano Zambrano, Jean Carlos

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