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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/16427| Título : | Fuentes de variación y determinación de necesidades de mejora de los métodos de análisis de textura de los quesos reportados en la literatura científica. |
| Autor : | Sánchez Macías, Davinia Orellana Ramón, Jamilett Estefanía |
| Palabras clave : | Análisis de perfil de textura Clusterización Protocolos Estandarización |
| Fecha de publicación : | 22-ene-2026 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo |
| Citación : | Orellana R., Jamilett E. (2026) Fuentes de variación y determinación de necesidades de mejora de los métodos de análisis de textura de los quesos reportados en la literatura científica. (Tesis de Grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador. |
| Resumen : | Embargo de Publicación |
| Descripción : | Embargo de Publicación |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/16427 |
| ISSN : | UNACH-EC-FCI-IAGRI |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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