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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15782| Título : | Estudio de la técnica de horneado en la gastronomía ancestral de la comunidad Palitahua, parroquia El Altar |
| Autor : | Aldaz Hernández, Silvia Marieta Pincay Zamora, Allison Clarisa |
| Palabras clave : | Gastronomía ancestral Horneado tradicional Patrimonio cultural intangible Turismo comunitario Saberes ancestrales |
| Fecha de publicación : | 1-ago-2025 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo |
| Citación : | Pincay Z., Allison C.(2025) Estudio de la técnica de horneado en la gastronomía ancestral de la comunidad Palitahua, parroquia El Altar (Tesis de grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba Ecuador |
| Resumen : | Embargo de publicación |
| Descripción : | Embargo de publicación |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15782 |
| ISSN : | UNACH- EC-FCP-TUR |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Turismo (TUR) |
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