Estudio de la técnica de horneado en la gastronomía ancestral de la comunidad Palitahua, parroquia El Altar

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Aldaz Hernández, Silvia Marieta	-
dc.contributor.author	Pincay Zamora, Allison Clarisa	-
dc.date.accessioned	2025-08-01T21:15:18Z	-
dc.date.available	2025-08-01T21:15:18Z	-
dc.date.issued	2025-08-01	-
dc.identifier.citation	Pincay Z., Allison C.(2025) Estudio de la técnica de horneado en la gastronomía ancestral de la comunidad Palitahua, parroquia El Altar (Tesis de grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba Ecuador	es_ES
dc.identifier.issn	UNACH- EC-FCP-TUR	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15782	-
dc.description	Embargo de publicación	es_ES
dc.description.abstract	Embargo de publicación	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador	es_ES
dc.format.extent	103 páginas	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Gastronomía ancestral	es_ES
dc.subject	Horneado tradicional	es_ES
dc.subject	Patrimonio cultural intangible	es_ES
dc.subject	Turismo comunitario	es_ES
dc.subject	Saberes ancestrales	es_ES
dc.title	Estudio de la técnica de horneado en la gastronomía ancestral de la comunidad Palitahua, parroquia El Altar	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Turismo (TUR)

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