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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833| Título : | Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido. |
| Autor : | Herrera Chávez, Byron Adrián Granizo Licintuña, Grace Kelly Herrera Alvarado, Luz Marina |
| Palabras clave : | Análisis de perfil de textura instrumental Textura instrumental Yogur batido |
| Fecha de publicación : | 10-may-2023 |
| Editorial : | Riobamba, Universidad Nacional de Chimborazo |
| Resumen : | RESUMEN EMBARGO |
| Descripción : | ABSTRACT EMBARGO |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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