Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Herrera Chávez, Byron Adrián	-
dc.contributor.author	Granizo Licintuña, Grace Kelly	-
dc.contributor.author	Herrera Alvarado, Luz Marina	-
dc.date.accessioned	2023-05-10T22:06:15Z	-
dc.date.available	2023-05-10T22:06:15Z	-
dc.date.issued	2023-05-10	-
dc.identifier.other	UNACH- FI-IAGRI	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10833	-
dc.description	ABSTRACT EMBARGO	es_ES
dc.description.abstract	RESUMEN EMBARGO	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador	es_ES
dc.format.extent	614 páginas	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba, Universidad Nacional de Chimborazo	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Análisis de perfil de textura instrumental	es_ES
dc.subject	Textura instrumental	es_ES
dc.subject	Yogur batido	es_ES
dc.title	Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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