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Título
Autor(es)
2015
Comparación de un método de despiece comercial y otro con fines de investigación para las canales de cuyo
Sánchez Macías, Davinia
;
Palmay Paredes, Julio Andrés
2015
Efectos de la adición de suero de quesería hidrolizado con quimosina y pepsina sobre la calidad de mortadela.
Sánchez, Davinia
;
Asqui López, María del Carmen
2015
Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las hojas frescas y deshidratadas de laurel (laurusnobilis) y tomillo (thymusvulgaris) para la conservación de queso fresco.
Mejía Lopez, Anita
;
Albán Ortiz, Jessica Maribel