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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
20-jun-2024Análisis de las técnicas de conservación de la lechuga (lactuca sátiva) para mejorar la comercialización en los productores agrícolas del Cantón ChamboRicaurte Ortiz, Paul Stalin; Catagña Asitimbay, Jaime Ariel
6-ene-2025Caracterización de germinado de chocho (Lupinus mutabilis)Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Guerrero de la Torre, Franklin Jhoel
3-mar-2023Elaboración de helados con el aprovechamiento de lactosuero y mortiño (Vaccinium meridionale)Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Villa Colcha, Katherine Mishell
13-mar-2024Elaboración de mermelada a base de tomate riñón (Solanum lycopersicum) y guayaba (Psidium guajava) mediante la adición de naranja confitada (Citrus sinensis)Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Quishpe Guamán, Diana Isabel
30-may-2024Elaboración de pastel mexicano empleando hojas de moringa para mejorar sus características organolépticas, microbiológicas y físico químicasRicaurte Ortiz, Paul Stalin; Vilatuña Cruz, Omar Patricio
20-may-2024Elaboración de un aderezo tipo Chutney a partir del cilantro (Coriandrum sativum) y menta (Mentha piperita)Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Bonilla Goyes, Juan José
13-mar-2024Elaboración de un snack de frutas y hortalizas (zanahoria, calabacín, manzana, pera y plátanos maduros) deshidratadosRicaurte Ortiz, Paul Stalin; Sagñay Sagñay, Gloria Melissa
5-nov-2024Elaboración de un suplemento nutricional a base de semillas de guanábana (Annona muricata) y quinua (Chenopodium quinoa).Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Barragán Plúas, Sindy Narcisa
16-jun-2025Elaboración y caracterización de la harina del tronco de brócoli (Brassica olaracea var. italica) sometido a diferentes procesos de deshidratación.Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Tixi Lopez, Josselyn Lizbeth
11-jun-2024Obtención de ácido acético a base del fermento natural del mucílago de cacaoRicaurte Ortiz, Paul Stalin; Quiñonez Cedeño, Angie Nicol.
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