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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2015 | Efectos de la adición de suero de quesería hidrolizado con quimosina y pepsina sobre la calidad de mortadela. | Sánchez, Davinia; Asqui López, María del Carmen |
| 2015 | Evaluación de la capacidad antimicrobiana de las hojas frescas y deshidratadas de laurel (laurusnobilis) y tomillo (thymusvulgaris) para la conservación de queso fresco. | Mejía Lopez, Anita; Albán Ortiz, Jessica Maribel |
| 2015 | Alálisis de los efectos de extracto lipídico dek amaranto (amaranthus caudatus l.) sobre los niveles de perfil lipídico y glucemia en ratones de experimentación en condiciones normales y con obesidad inducida. | Ricafuerte, Paul; Ortiz Encalada, Diana Isabel |
| 2015 | Efectos del extracto lipídico del sangorache( amaranthus hybridus L.) sobre el perfil lipídico y Glucémico en ratones de exdperimentación propuesto como alimento funcional en forma de chips de frutas deshidratadas | Arboleda, Luis; Saigua Bautista, Henry Renato |
| 2015 | Determinar la actividad hipolipemiante e hipoglicemiante en animales de experimentación, de un producto funcional elaborado a partir de hojue las frutas impregnadas con extractos lipídos de quinua( chenopodium quinoa Willd) | Rodas, Sonia; Suica Guamán, Mercy Abigail |
| 2015 | Evaluación de un producto nutracéutico elaborado a base de los extractos lipídicos de chocho( lupinus mutabilis sweet) y hojuelas de frutas deshidratadas, sobre los niveles de perfil lipídico y glicemia de ratones (mus musculus) | Ricafuerte, Paul; Lema Asitimbay, Lilian Marisol |
| 2015 | Determinación del radio de secado en pino y eucalipto para lograr la eficiencia del producto final en la provincia de Chimborazo. | Arboleda Álvarez, Luis; Bonifaz Nieto, Josué David |
| 2015 | Determinación de un modelo de ratio de secado para el matico y ortiga para los productores locales de la provincia de Chimborazo. | Arboleda Álvarez, Luis; Guerrero Luzuriaga, Sebatián Alberto |
| 2015 | Efecto del sexo y edad de sacrificio sobre los quintos cuartos de la calidad de la canal del cuy. | Sánchez Macías, Davinia; Hernández Maya, César Fernando |
| 2015 | Evolución de la caida postmortal del ph y normalización del análisis de la calidad tecnológica de la carne de cuy. | Sánchez Macías, Davinia; Cevallos Velastegui, Leslie Pamela; Núñez Valle, Diego Paúl |
| 2015 | Desarrollo de difución de un modelo de implementación para la certificación de un manual de buenas prácticas de manufacturas (BPM) EN LA INDUSTRIA DE Lácteos San Salvador ubicada en la cuidad de Riobamba | Ricafuerte, Paul; Martínez Tello, David José; Pinguil Bravo, Jorge Luis |
| 2015 | Estandarización del sistema de reproducción para la optimización de recursos en las lineas de frutas, Hortalizas y tubérculos, en el agrocentro Guaslan, pertenciente al "MAGAP". | Arboleda, Luis; González Aguirre, Darwin Fabián. |
| 2014 | Diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura (B.P.M.) en el area de producción para mejorar la calidad de los productos en el agrocentro Guaslán, perteneciente al "MAGAP" | Baño, Dario; Parra Auquilla, Silvia Janeth |
| 2014 | Análisis comparativo del grado de variación del contenido del principio activo (apigenina 7-glucosido) de la manzanilla(matricaria chamomilla) y matico( budeja globosa) fresca y deshidratada. | Haro, Arquimides; Carrasco Cobos, Carina Paola; Lara Carrillo, Karina Isabel |
| 2013 | Determinación del proceso de producción para la obtención de tizana aromática a partir del fruto de la uvilla (phisialys peruviana) | Arboleda, Luis; Paguay Dalia, Tello Dayana |
| 2013 | Elaboración de una bebida a partir de maíz rojo (zea mays L.) y cebada ( hordeum vulgare), como una alternativa nutricional. | Arboleda, Luis; Domínguez Palomino, Verónica Gabriela |
| 2013 | Diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura (B.P.M.) en el area de producción para mejorar la calidad de los productos en el agrocentro Guaslán, perteneciente al "MAGAP" | Ricafuerte, Paúl; Parra Auquilla, Silvia Janeth |
| 2013 | Estudio de factibilidad para la comercialización de carne de cuy empacado al vacio en la coorporación "Puruhá" en la cuidad de Riobamba | Baño, Dario; Lema Parco, María Rosario; Londo Auquilla, Flor Narcisa |
| 2013 | Efecto de la adición de leche entera sobre las características sensoriales, Físico-Quimicas y rendimiento de queso ricotta elaborado con lactosuero de queso fresco | Rodas, Sonia; Procel Orozco, Rodrigo Alonso |
| 2013 | Obtención de café a partir de la zanahoria (daucus carota) en la comunidad San José de chancahuán-parroquia Calpi-cantón Riobamba-Provincia de Chimborazo | Arboleda, Luis; Yerbabuena Huebla, Sandra Elizabeth |
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