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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 4-dic-2019 | Efecto de diferentes concentraciones de glucosa sobre el proceso de elaboración y la calidad del dulce de leche | Davinia, Sánchez Macías; Luis Alexis, Maldonado Bonifaz |
| oct-2019 | “Aprovechamiento agroindustrial de la planta de sunfo (clinopodium nubigenum kunth-kuntze), para la elaboración de una tisana aromática.” | Paul, Ricaurte Ortiz; Carmen Adela, Carmen Adela |
| 28-oct-2019 | “Efecto del tiempo y temperatura de cocción de la carne sobre los resultados de dureza de la prueba de warner bratzler” | Byron, Herrera; Aaquiles Alejandro, Encalada Peláez |
| 25-oct-2019 | Obtención y caracterización funcional de harina de cáscara de chocho (lupinus mutabilis) | Diego David, Moposita Vásquez; Sadva Tiuquinga, Jessica Paola |
| 2019 | UTILIZACIÓN DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) Y MUÑA (Minthostachys mollys) PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL | Diego David, Moposita Vásquez; Jonathan Danilo, Ortiz Martínez |
| 25-sep-2019 | Programa de prevención ergonómica para disminuir los niveles de molestias músculo esqueléticas en la Empresa Jambi Kiwa de la Ciudad de Riobamba. | Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Zabala Torres, Dayana Elizabeth |
| 12-sep-2019 | Caracterización de la harina de Quinua (chenopodium quinoa) y Amaranto (amaranthus) para la elaboración de pasta | Moposita Vásquez, Diego David; Caisaguano Salao, Bertha Fabiola |
| 11-sep-2019 | Aplicación de un recubrimiento a base de cáscara de piña (ananas comosus) y aceite esencial de semilla de aguacate (persea americana) para conservar queso fresco | Mejía López, Ana Hortencia; Chamba Cumbicos, Lizbeth Tatiana; Niauñay Chávez., Talia Lizeth |
| 6-ago-2019 | Aprovechamiento de residuos Agroindustriales, a base de cáscara de zanahoria (daucus carota), remolacha (beta vulgaris) y mora (rubus glaucus) para una bebida mediante liofilización | Moposita Vásquez, Diego David; Allauca Asqui, Rosa Angela |
| 6-ago-2019 | Estudio de factibilidad para la implementaciòn de una planta procesadora de Cerveza Artesanal en la Parroquia de Salinas Provincia de Bolivar | Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; López Ruiz, Oscar David |
| 25-jul-2019 | Programa preventivo de Seguridad y Salud para afrontamiento del Estrés Laboral de los trabajadores de la Empresa de Productos Alimenticios “San Salvador | Cabezas Heredia, Edmundo Bolivar; Vallejo Villagrán, Estefany Katherine |
| 5-abr-2019 | CORRELACIÓN DEL PERFIL DE TEXTURA (TPA) ENTRE EL ANÁLISIS INSTRUMENTAL Y EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL QUESO FRESCO | Sánchez Macías, Davinia; Bermeo Capelo, Dayana Verónica |
| 20-mar-2019 | ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ENSALADAS DE VEGETALES PRE-COCIDOS EMPACADOS AL VACÍO EN LA PARROQUIA COLUMBE | Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Illapa Sayay, Vilma Maritza |
| 15-mar-2019 | ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL ACEITE ESENCIAL Y EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO DE ORÉGANO (Origanum vulgare L.) SOBRE Escherichia coli. y Salmonella Sp | Palmay Paredes, Julio Andrés; Espinoza Castro, Jairo Leonel |
| 12-mar-2019 | CORRELACIÓN ENTRE EL NIVEL DE TECNIFICACIÓN Y FORMACIÓN SOBRE LAS PRÁCTICAS SANITARIAS, PRÁCTICAS DE ORDEÑO Y MANIPULACIÓN DE LA LECHE Y CALOSTRO EN GRANJA | Sánchez Macías, Davinia; Moreno Samaniego, Edgar David; Zuñiga Hidalgo, Cristhian Javier |
| 8-mar-2019 | “EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS COMPARATIVO DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL ALMIDÓN DE MALANGA (Xanthosoma Saggitifolium), YUCA (Manihot Esculenta) Y PAPA CHINA (Colocasia Esculenta)” | Palmay Paredes, Julio Andrés; Zúñiga Bonilla, Vanessa Natali |
| 28-feb-2019 | “EFECTO DEL TIPO DE SONDA Y VELOCIDAD DE LA PRUEBA DE PENETRACIÓN SOBRE LOS PARÁMETROS DE TEXTURA INSTRUMENTAL DEL QUESO CREMA” | Sánchez Macías, Davinia; González Castillo, Alex Vinicio |
| 28-feb-2019 | “ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD DE SNACKS ELABORADOS A PARTIR DE SEMILLAS DE ZAMBO (Cucurbita Ficifolia B) Y SEMILLAS DE GIRASOL (Helianthus Annuus L)”. | Palmay Paredes, Julio Andrés; Zambrano Zambrano, Jean Carlos |
| 2019 | Implementación del sistema de gestión en riesgos laborales para mitigar los niveles de riesgo en la microempresa “Lacteos Murillo” en el sector la libertad, ciudad Riobamba. | Cabezas, Edmundo; Montufar Quishpe, Myriam Gabriela |
| 2018 | Efecto de la presencia de calostro sobre la calidad microbiológica, físico-química, y sensorial de la leche pasteurizada en refrigeración | Sánchez Macías, Davinia; Falconi Báez, María Inés |
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