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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15858| Título : | Técnica del envuelto como herramienta en la salvaguarda de la gastronomía ancestral de la parroquia Columbe, provincia de Chimborazo |
| Autor : | Quintana Puga, Danilo Paúl Naranjo Naranjo, Digna Elisa |
| Palabras clave : | Conocimiento ancestral Practicas culinarias Gastronomía Técnica del envuelto |
| Fecha de publicación : | 11-sep-2025 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo |
| Citación : | Naranjo N., Digna E.(2025) Técnica del envuelto como herramienta en la salvaguarda de la gastronomía ancestral de la parroquia Columbe, provincia de Chimborazo (Tesis de grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador |
| Resumen : | Embargo de Publicación |
| Descripción : | Embargo de publicación |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15858 |
| ISSN : | UNACH- EC-FCP-TUR |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Turismo (TUR) |
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