Diseño del Corredor Gastronómico de La Ciudad de Riobamba para Dinamizar El Turismo.

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad ofrecer información actualizada y fiable mediante el “diseño del corredor gastronómico de la ciudad de Riobamba para dinamizar el turismo” utilizando como medio el análisis de la oferta y la potencial demanda para ayudar a promover el desplazamiento de los turistas y consumidores empujando al crecimiento de los locales que existen en la ciudad. Durante la investigación se pudo determinar que no existe un corredor gastronómico de comidas típicas de Riobamba como material promocional para el turismo, simplemente existe información básica de platos populares (hornado, ceviche de chochos, rompe nucas, llapingachos, yahuarlocro y fritada), dejando así de lado el resto de platillos que forman parte de una cultura alimenticia propia de la ciudad.