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Título : Determinación de Salmonella sp. en vísceras y músculos de pollos en sitios de faenamiento de Riobamba
Autor : Eliana Elizabeth, Martínez Durán
Grace Maricela, Moya Jerez
Palabras clave : Prueba bioquímica
resistencia bacteriana
patógeno
Kirby Bauer
Fecha de publicación : 30-nov-2020
Editorial : Universidad Nacional de Chimborazo
Citación : Facultad de Ciencias de la Salud
Resumen : Salmonella sp es una bacteria gran negativa del grupo enterobacteriaceae, la cual ha demostrado ser una de las causantes enfermedades entéricas como salmonelosis y enfermedades diarreicas en humanos a nivel mundial, el propósito de este estudio, tiene como objetivo, determinar Salmonella sp. en vísceras y músculos de pollos muestras obtenidas en sitios de faenamiento de la parroquia Maldonado de la ciudad de Riobamba, se trató de un estudio de enfoque mixto, descriptivo, de cohorte transversal con diseño de campo no experimental, se manipuló mediante la técnica de observación y recolección de muestras, se recogió de nueve puntos de faenamiento para la investigación. Para el aislamiento e identificación de la bacteria se utilizó medios de enriquecimientos, Agar Salmonella Shigella, Agar MacConkey, y su pertinente interpretación de pruebas bioquímicas para determinar por especie y genero a las bacterias aisladas, continúo de este procedimiento el procedimiento de Kirby Bauer. De las 50 muestras recolectadas en total, se hallaron 6 especies de enterobacterias de importancia clínica, el 48% corresponde Citrobacter freundii, el 40% perteneciente a Proteus mirabilis y Proteus Vulgaris, el 4% para Citrobacter diversus, con porcentajes bajos esta Klebsiella oxytoca y Enterobacter aerógenes con el 2%, la mayoría mostraron resistencia bacteriana. Llegando a concluir que no se identificó Salmonella y ninguna subespecie de la misma, lo cual quiere decir que la ciudad de Riobamba cuenta con medidas de higiene adecuadas en los sitios de faenamiento.
Descripción : ABSTRACT: Salmonella sp is a highly gram-negative bacterium from the Enterobacteriaceae group, which is one of the causes of entenc diseases such as salmonellosis and diarrheal infections in humans worldwide. The purpose of this study is to determine Salmonella sp. In the viscera and muscles of chickens, which were samples obtained from slaughter sites in the Maldonado parish in the city of Riobamba. This study was a cross-sectional, descriptive, mixed-approach with a nom experimental field design. The observation was a technaque used, and Sample collection was collected from nine slaughter points for the mvestigation. For the isolahon and identification of the bacteria, enrichment media, Salmenella Shigella Agar, MacConkey Agar, and their respoctive mnterpretation cef biochemical tests were used to determine the bacteria isolated by genus and species, followed by this procedure, tie Kirby Bauer methed Of the 50 samples collected in total, SIx species of enterohactena of clunca impurtance were found. 48% corresponds to Citiobucter freundi, 40. belongang to Proteus mirabilis and Proteus Vulgaris, 4. for Citrobacter diversius, with low percenta ges af this Klebsiella oxytoca and Enterobacter acrogens with 2, the majernty showed bacterial resistance To conclude, Salmonella and no subspecies of it were not identificd, which means that the eity of Riobamba has adequate hygiene measures at the slaughter sites
URI : http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/7145
ISSN : 0231-2020 UNACH-FCS-LCL
Aparece en las colecciones: Tesis Laboratorio Clínico e Histopatológico

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