Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Macías Sánchez, Davinia	-
dc.contributor.author	Collaguazo Benalcázar, Alan Gabriel	-
dc.date.accessioned	2025-06-18T20:06:28Z	-
dc.date.available	2025-06-18T20:06:28Z	-
dc.date.issued	2025-06-18	-
dc.identifier.citation	Collaguazo B., Alan G. (2025) Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol. (Tesis de grado). Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.issn	UNACH-EC-FI-IAGRI	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15455	-
dc.description	Abstract: Embargo	es_ES
dc.description.abstract	Resumen: Embargo	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador.	es_ES
dc.format.extent	56 páginas.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Características fisicoquímicas	es_ES
dc.subject	Coagulación	es_ES
dc.subject	Licor	es_ES
dc.subject	Leche de cabra	es_ES
dc.title	Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Collaguazo B., Alan G. (2025) Resolución de no publicar.pdf		154,67 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir