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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/11973| Título : | Prestadores de servicios y turismo gastronómico en la parroquia Eloy Alfaro del cantón Latacunga |
| Autor : | Paredes Guerrero, Roger Badin Karina Lizbeth, Remache Pichucho |
| Palabras clave : | Prestadores de servicio Prestadores de servicio inocuidad alimentaria turismo gastronómico |
| Fecha de publicación : | 27-nov-2023 |
| Editorial : | Universidad Nocional de Chimborazo |
| Citación : | Remache Pichucho, K (2023) Prestadores de servicios y turismo gastronómico en la parroquia Eloy Alfaro del cantón Latacung. (Tesis de Pregrado) Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador. |
| Resumen : | RESUMEN: La presente investigación tuvo como objetivo analizar la relación de los prestadores de servicios y el turismo gastronómico de la parroquia Eloy Alfaro del cantón Latacunga, ya que se considera a la gastronomía ofertada como atractivo de la zona, dando lugar al desarrollo de este tipo de turismo en la parroquia, sin embargo, se ha observado una deficiencia en este rubro. Para poder determinar la causa principal del deficiente turismo gastronómico en la parroquia, se realiza el levantamiento de información mediante encuestas aplicadas a una población seleccionada estadísticamente y una guía de observación mismos que fueron validados por expertos de la Universidad Nacional de Chimborazo pertenecientes a la Carrera de Turismo. Al determinar que la principal causa de deficiencia es el poco conocimiento en inocuidad alimentaria que se desarrolla mediante el incremento de prestadores de servicios informales, se da lugar a la propuesta del plan de capacitación en inocuidad alimentaria dirigida a los prestadores de servicios de la parroquia Eloy Alfaro. Con la finalidad de dar viabilidad al plan de capacitación, la propuesta se encuentra estructurado en 8 fases analizando la propuesta actual del Plan de Turismo del cantón Latacunga 2020 – 2025, en un dialogando con las autoridades de la parroquia dieron a conocer el presupuesto para el plan de capacitación con temas básicos en inocuidad alimentaria, con lo que se pretende dar solución a la falta de conocimiento de los prestadores de servicios de alimentos y bebidas. |
| Descripción : | ABSTRACT: The main objective of this research study was to analyze the relationship between service providers and gastronomic tourism in the parish of Eloy Alfaro in the canton of Latacunga, since the gastronomy on offer is considered a tourist attraction, giving rise to the development of gastronomic tourism in the parish. However, a deficient gastronomic tourism has been observed. To determine the main cause of the deficient gastronomic tourism in the parish, information was gathered through surveys and observation guides validated by experts from the National University of Chimborazo in the Tourism course. Samples are taken in order to obtain true data, which are analyzed and exposed to hypotheses that contribute to the orientation of the proposal. By determining that the main cause of the deficient gastronomic tourism in the parish is the lack of knowledge in food safety that is developed through the increase of informal service providers in the parish of Eloy Alfaro, the proposal for a training plan in food safety aimed at service providers in the parish of Eloy Alfaro was born. To make the training plan viable, the proposal is structured in 8 phases, analyzing the current proposal of the Tourism Plan of the canton of Latacunga 2020 - 2025, in dialogue with the authorities of the parish, who will provide the budget for the training plan with basic topics in food safety in order to cover the need for knowledge of service providers. |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/11973 |
| ISSN : | UNACH-FCP-TUR |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Turismo (TUR) Tesis - Turismo (TUR) |
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