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Título : Elaboración de Balanceados a partir de productos infrautilizados con Colocasia esculenta y Manihot esculenta para cerdos en la etapa de engorde.
Autor : Moposita Vásquez, Diego David
Ulcuango Granizo, Víctor Hugo
Palabras clave : Infrautilizados
Porcinos
Papa China
Tubérculos
Fecha de publicación : 9-dic-2022
Editorial : Riobamba, Universidad Nacional de Chimborazo
Resumen : Los alimentos balanceados destinados a la nutrición de los animales en el campo, han sido objeto de estudio en los últimos años debido al incremento de los índices de consumo de carne de cerdo y el aprovechamiento de productos infrautilizados de la zona en la alimentación de cerdos como es la yuca y la papa china pueden aportar una mejor rentabilidad económica a los productores , haciendo necesarios la implementación de nuevas técnicas que involucren la utilización de materias primas infrautilizadas en la alimentación animal, mejorando costos de producción, rendimiento en cuanto a consumo alimenticio y la conversión cárnica, por lo expuesto, el trabajo de investigación se elaboró con la finalidad de desarrollar una formulación de balanceado para cerdos en la etapa de engorde (durante 30 días) a partir de productos infrautilizados de papa china (Colocasia esculenta) y yuca (Manihot esculenta), con una cantidad de alimento que correspondió a 2,5 kg por cerdo fraccionados en tres etapas del día (06:00; 12:00 y 18:00). Mediante un análisis sobre los componentes que conforman los alimentos balanceados, se realizó una investigación experimental de campo y de tipo descriptiva, que permitió medir las variables peso y talla, mediante la elaboración de las formulaciones y la muestra testigo que fue T0 (balanceado comercial de la marca PRONACA), sirvió para analizar los datos de forma crítica, se aplicó un diseño estadístico completamente al azar con 4 tratamientos los que fueron codificados como (T0, T1, T2, T3) con 3 repeticiones, para asegurar la exactitud de los datos se aplicaron un ANOVA con test de Tukey al 0.05 (índice de significancia) con análisis de cola derecha. Para el desarrollo metodológico de la investigación se estableció una hipótesis nula, como resultado se determinó que el T3 tuvo un 44.22% en peso promedio ganado mejor que todos los tratamientos y una conversión cárnica promedio de 12.07% en contraposición al tratamiento testigo (T0) el cual obtuvo valores de 43.12% en peso promedio ganado y una conversión de 13.19%, el resultado de la investigación determina que el (T3) fue el mejor tratamiento que tiene un 15 % de inclusión de harina de yuca y un 15 % de harina de papa china al que se realizó los análisis bromatológicos, obteniendo resultados de Calcio mg/100g 3335.479, Cenizas 17.6%, Fibra bruta 15.9%, Fósforo mg/100g 382.24, Grasa 11.9%, Humedad 6.2% y Proteína 17.8%. En conclusión, se puede determinar que la inclusión de productos infrautilizados como es yuca y papa china, inciden en las variables peso, proporcionando alternativas de alimentación al agropecuario, de la zona de Pastaza
Descripción : Balanced foods intended for the nutrition in animal farming industry have been the object of study for the past years due to the increase in the rate of consumption of pork meat and the usage of underused products from the area . This can contribute to a better profitability for producers also making it necessary to implement new techniques that would involve the usage of underused raw materials in animal farming fed , improving all production costs as well as performance in terms of food consumption and meat conversion, for these reasons, the research has been elaborated in order to develop a feed formulation for pigs in the fattening stage (for 30 days) based on underused products such as Chinese potato (Colocasia esculenta) and cassava (Manihot esculenta), with an amount of feed that corresponded to 2 .5 kg per pig divided into three stages of the day (06:00; 12:00 and 18:00). Through an analysis of the components that form balanced food, a descriptive experimental field investigation was conducted to measure variables such as weight and height, with the preparation of formulas and the adecuate control of the initial sample T0 (commercial balanced of PRONACA), which served to analize the data critically following that analysis a completely random statistical model was applied with 4 treatments, which were coded as (T0, T1, T2, T3) with 3 repeated testings. To assure the accuracy of the results an ANOVA study was applied as well as a Tukey's test at 0.05 (significance index) with right tail analysis. For the methodology of the research, a null hypothesis was raised determining as a result that T3 had a 44.22% average weight gain better than all treatments as well as an average meat conversion of 12.07% in contrast to the control treatment (T0) which obtained values of 43.12% in average weight gained and a conversion of 13.19%, the result of the investigation determined that (T3) was the best treatment constituted by a 15% of Yucca flour and 15% of Chinese potato treatment on which a bromatological analysis was carried out, obtaining as a result values such as Calcium mg/100g 3335.479, Ashes 17.6%, Crude fiber 15.9%, Phosphorus mg/100g 382.24, Fat 11.9%, Moisture 6.2% and Protein 17.8%. As a conclusion, it can be determined that the addition of alternative raw materials such as Yucca and Chinese potato represent a viable contribution on the weight variable providing alternatives on nutrition to the animal farming industry in the Pastaza area.
URI : http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10140
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Agroindustrial



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