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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/17188| Título : | Impacto del tratamiento térmico en la elaboración de cuajada de calostro sobre su composición, ph y características inmunológicas |
| Autor : | Sánchez Macías, Davinia Erazo León, Erick Daniel |
| Palabras clave : | Calostro Tratamiento térmico Inmunoglobulinas Cuajada |
| Fecha de publicación : | 13-jul-2026 |
| Editorial : | Riobamba |
| Citación : | Erazo L., Erick D. (2026) Impacto del tratamiento térmico en la elaboración de cuajada de calostro sobre su composición, ph y características inmunológicas. (Trabajo de Titulación). Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador. |
| Resumen : | Resumen: Embargo |
| Descripción : | Abstract: Embargo |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/17188 |
| ISSN : | UNACH-EC-FI-IAGR |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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