Evaluación de la seguridad alimentaria en la parroquia San Luis, provincia de Chimborazo 2024.

Abstract

La seguridad alimentaria es importante para el bienestar de la población, ya que garantiza el acceso físico y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos, los cuales son fundamentales para el desarrollo de las personas. La parroquia San Luis, ubicada en el cantón Riobamba de la provincia de Chimborazo, se encuentra a aproximadamente 10 km de la ciudad de Riobamba, cuenta con una población estimada de 8.353 habitantes, en su mayoría dedicados a la agricultura y ganadería. Sin embargo, la situación de inseguridad alimentaria genera gran preocupación en la comunidad, especialmente por las dificultades en el acceso a alimentos nutritivos y suficientes. Las familias enfrentan limitaciones económicas y climáticas que afectan su producción y abastecimiento. Esta realidad demanda atención urgente para garantizar el derecho a una alimentación adecuada en la parroquia San Luis, la situación de inseguridad alimentaria refleja preocupación en la comunidad, especialmente en términos de acceso a alimentos adecuados. Es por esto que se planteó como objetivo de esta investigación evaluar los riesgos y necesidades alimentarias de la población local mediante la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). La metodología aplicada fue de tipo cualitativa y cuantitativa para obtener una visión integral de la situación. En primer lugar, se estableció el tamaño de la muestra a encuestar, asegurando que fuera representativa de la población de la parroquia de San Luis. Se emplearon criterios estadísticos para definir un número adecuado de encuestados, permitiendo obtener resultados significativos y extrapolables a la comunidad en general. Después de esto se validó la encuesta mediante un modelo de encuesta basado en la ELCSA, compuesto por 20 preguntas cerradas, que permitió evaluar de manera estructurada la prevalencia de inseguridad alimentaria en los hogares. Los resultados mostraron que un alto porcentaje de hogares experimentó inseguridad alimentaria, con el 91% de los encuestados preocupados por quedarse sin alimentos en los últimos tres meses. El 58% de los hogares se quedaron sin provisiones, y el 65% reportó consumir una dieta menos saludable debido a la falta de recursos. En cuanto a los menores de 18 años, el 56% de los hogares mencionaron que al menos un niño comió solo una vez al día o dejó de comer por falta de alimentos. La precariedad económica y la falta de acceso a alimentos son los principales factores de inseguridad alimentaria, por lo que se recomienda implementar estrategias de autosuficiencia alimentaria y prácticas agrícolas sostenibles.