Buscar por Materia Queso fresco
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 18-feb-2025 | Estandarización del proceso de producción a escala laboratorio de queso fresco para el Centro de Transferencia Tecnológica, Saberes, Producción y Servicios (CETTEPS). | Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Chávez Moyano, Sebastián Francisco |
| 8-jul-2025 | Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos comercializados en el mercado mayorista de la cuidad de Riobamba, Ecuador. | Herrera Chavez, Byron Adrian; Fiallos Quishpilema, Nayla Selena |
| 25-jun-2025 | Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hojas secas del Eneldo (Anethum graveolens) frente a la cepa Escherichia coli para la aplicación en queso tipo fresco. | Luna Velasco, Daniel Alejandro; Villa Sanaguano, Katheryne Mariana |
| 19-ene-2026 | Evaluación del efecto del uso de enzimas comerciales (mucorpepsina tipo L y quimosina) en la cuantificación de la calidad del queso fresco obtenidos a escala semiindustrial en el CETTEPS. | Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Guamán Gualli, Cristian Fabricio |
