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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
21-ene-2026Desarrollo de un proceso agroindustrial para la obtención de una sopa deshidratada a base de lenteja (Lens culinaris. L)Mejía López, Ana Hortencia; Pinduisaca Guashpa, Marjorie Lizbeth
16-jun-2025Elaboración y caracterización de la harina del tronco de brócoli (Brassica olaracea var. italica) sometido a diferentes procesos de deshidratación.Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Tixi Lopez, Josselyn Lizbeth
22-ene-2026Emprendimiento agroindustrial con el aprovechamiento de zapallo (cucurbita máxima) como materia prima.Mejía López, Ana Hortensia; Gunsha Lamiña, Nancy Veronica
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