Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de yogurt en el cantón La maná provincia de Cotopaxi

Abstract

El presente trabajo de investigación se refiere a un estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de yogurt de arazá en el cantón La Maná provincia de Cotopaxi. Como primera acción se realizó un análisis a la población para determinar los gustos y preferencias, la técnica utilizada fueron las encuestas y la degustación del yogurt, donde se determina que el producto tiene un impacto favorable en esta investigación, teniendo como resultado que un 36,19 % del total de la población, acepta consumir y pagar, por adquirir el yogurt de arazá en la presentación de 1 litro, siendo la proyección del volumen de ventas anual de 100.065 Botellas/Año. En el estudio técnico se elabora un diseño de planta definiendo las instalaciones, los procesos de producción y las maquinarias adecuadas para la elaboración del producto. A continuación, en el estudio administrativo se desarrolla manuales de funciones y procedimientos, que dan a conocer al personal las responsabilidades a tomar en cuenta antes de laborar en las instalaciones. La capacidad de producción diaria de yogurt es de 379 litros, finalmente, en el estudio financiero se obtienen los diferentes resultados: la inversión total para iniciar el proyecto es de $74725,68, el VAN=44540,28, la TIR=48,42%, el TMAR= 22,32%, el periodo de recuperación es de 3 años con 1 mes, el Costo/Beneficio=1,24 es decir que, por cada dólar invertido en el proyecto, se recuperará 0,24 centavos de dólar, como conclusión final se puede mencionar que este proyecto si es factible.