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Título : Manual para la estandarización de Procedimientos en el Departamento de Alimentos & Bebidas del Hotel Hilton Colon Quito.
Autor : Moreno, Paula
Cajo Riofrio, Maria Cristina
Palabras clave : Eventos
Alimentos
Fecha de publicación : 2010
Editorial : Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010.
Citación : Facultad de Ingeniería
Resumen : El presente trabajo de investigación parte del interés de mejorar el proceso de gestión de la calidad en el Departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Hilton Colón Quito, en el segundo capítulo se logra fundamentar teóricamente los principios básicos sobre turismo para comprender de mejor manera el grado de importancia de los servicios de Alimentos y Bebidas como algo particular dentro de la industria turística. En el siguiente capítulo nos referimos al proceso investigativo utilizado mediante diferentes métodos. Posteriormente, se diagnosticaron los procedimientos que realiza el personal en cada uno de los ambientes, se empleó el fichaje, observación y encuestas en los cuales se pudieron recolectar datos de suma importancia, finalmente estos se han logrado estandarizar en un solo manual
Descripción : This work splits of to improve the process of steps of the quality in the Meals & Beverage Department of the Hotel Hilton Colón Quito, in the second chapter is able to base theoretically the basic knowledgement on tourism to understand it of better manner, the importance grade of M&B's services as something particular inside the tourist industry. We referred to the investigating process once is used by means of different methods in the following chapter. Posteriorly, it were diagnosed procedures that the staff in each one of the environments does, I used the signing-up, observation and opinion polls in them as could recollect me data of most importance, finally these it has happened to me that they have been able to standardize in an manual.
URI : http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/496
ISSN : IG.TUR
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Gestión Turística y Hotelera

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