Determinación Del Índice De Madurez Para El Empacado De Frutilla (Fragaria Vesca) Variedad Albión En Dos Tipos De Ambiente En El Agro Centro Guaslán Del Ministerio De Agricultura, Ganadería, Acuacultura Y Pesca (Magap)

Abstract

El objetivo del trabajo de investigación fue la determinación del índice de madurez para el empacado de frutilla variedad albión en dos tipos de ambiente de conservación, con esto se rigen las condiciones óptimas de almacenamiento de la fruta lo cual conlleva a reducir pérdidas en materia prima y una adecuada comercialización. Se realizó determinaciones físico químicas y sensoriales para garantizar las condiciones óptimas en la composición de la fruta y establecer un tiempo de vida útil tanto en sus características de calidad como en su contenido nutricional.