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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/406Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Rodas, Sonia | - |
| dc.contributor.author | Naranjo Santos, Nancy Alicia | - |
| dc.contributor.author | Vera Miñaca, Erika Pilar | - |
| dc.date.accessioned | 2016-02-29T15:24:05Z | - |
| dc.date.available | 2016-02-29T15:24:05Z | - |
| dc.date.issued | 2012 | - |
| dc.identifier.citation | Facultad de Ingeniería | es_ES |
| dc.identifier.issn | IAGRO | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/406 | - |
| dc.description | Yogurt is important nourishment in the human diet, the proportion of lactic bacteria that is provided daily, helps to regulate human digestion and regenerate bacterial flora frequently. It is also a good source of calcium, magnesium and phosphorus which are important minerals for bones. All those minerals are in greater quantity in yogurt than in milk. | es_ES |
| dc.description.abstract | El yogurt es un alimento fundamental en la dieta del ser humano, la proporción de bacterias lácticas que este brinda diariamente, ayuda a que la digestión se regule y que nuestra flora bacteriana se regenere con frecuencia, además es una buena fuente de calcio, magnesio y fosforo que son los minerales mas importantes para nuestros huesos, ya que estos minerales están en mayor cantidad en el yogurt que en la leche. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | UNACH, Sede Ecuador | es_ES |
| dc.format.extent | 247p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2012 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Proteína | es_ES |
| dc.subject | Acidez | es_ES |
| dc.title | Combinación de aditivos químicos, para emplear como regulador de propiedades Físico-Químicas en la obtención de yogurt tipo II Y III | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UNACH-EC-IAGRO-2012-0003.pdf | 1,84 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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