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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorRicafuerte, Paúl-
dc.contributor.authorBenítez Haro, María Belén-
dc.date.accessioned2016-02-26T21:56:01Z-
dc.date.available2016-02-26T21:56:01Z-
dc.date.issued2011-
dc.identifier.citationFacultad de Ingenieríaes_ES
dc.identifier.issnIAGRO-
dc.identifier.urihttp://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/382-
dc.descriptionProduction of potatoes is mainly from small producers such as farmers belonging to the community of Pasguazo Zambrano, who face various problems, including instability of prices in the market, and also their production be marketed as a raw material. In other words not subjected to any processing that gives them an added value (which would increase in some percentage the gain in sales), so the investment in a product, in most cases, not compensated.es_ES
dc.description.abstractLa producción de este tubérculo proviene principalmente de pequeños productores, como son los agricultores pertenecientes a la comunidad de Pasguazo Zambrano, quienes se enfrentan a distintos problemas, entre ellos, la inestabilidad de los precios en el mercado, y que su producción la comercializan como materia prima, es decir, no la someten a ningún tipo de procesamiento que les brinde un valor agregado (lo cual implicaría incrementar en algún porcentaje la ganancia por sus ventas), por lo que la inversión hecha en un producto, en la mayoría de ocasiones, no resulta compensada.es_ES
dc.description.sponsorshipUNACH, Sede Ecuadores_ES
dc.format.extent210p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherRiobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2011es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectProteínaes_ES
dc.subjectFibraes_ES
dc.titleElaboración de la barrera energética con apoprte proteico de quinua (chenopodium quinoa) y amaranto ( Amaranthus spp), para un grupo de deportistas de aventura en la ciudad de Riobambaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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