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Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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2011
Utilización de tres niveles de jugo de pimiento (0.2, 0.4 y 0.6.)% como antioxidante y dos tipos de tripa para embutir (natural y de colageno) en la elaboracion de chorizo fresco
Ricafuerte, Paúl
;
Cedeño, Marco
2018
Determinación del rendimiento de mantequilla en base a los días de maduración a partir de crema de leche pasteurizada e inoculada con los cultivos lácticos (chozitt mm100) y (lactina lat butter
Rodas, Sonia
;
Montero Vilema, Jasmin Alejandra
30-may-2024
Elaboración de pastel mexicano empleando hojas de moringa para mejorar sus características organolépticas, microbiológicas y físico químicas
Ricaurte Ortiz, Paul Stalin
;
Vilatuña Cruz, Omar Patricio
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Author
1
Cedeño, Marco
1
Montero Vilema, Jasmin Alejandra
1
Vilatuña Cruz, Omar Patricio
Subject
1
Aceite
1
Antioxidante
1
Cultivos lácticos
1
Emulsión
1
Mantequilla
1
Moringa
1
Pastel mexicano
Date issued
1
2020 - 2024
2
2011 - 2019