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Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Tesis - Ingeniería Agroindustrial
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10-may-2023
Efecto de la velocidad, tipo de sonda, porcentaje de penetración y temperatura sobre los parámetros del perfil de textura instrumental en muestras de yogur batido.
Herrera Chávez, Byron Adrián
;
Granizo Licintuña, Grace Kelly
;
Herrera Alvarado, Luz Marina
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Author
1
Granizo Licintuña, Grace Kelly
Subject
1
Análisis de perfil de textura ins...
1
Textura instrumental
1
Yogur batido
Date issued
1
2023