Evaluación del efecto de un preparado microbiano sobre la calidad postcosecha de Solanum Lycopersicum cultivado en invernadero

Abstract

Ecuador se distingue por su notable capacidad productiva agrícola, sustentada en la diversidad de sus ecosistemas que facilitan el cultivo de una amplia variedad de frutos, destacando el tomate (Solanum lycopersicum) como uno de los productos más consumidos en los hogares ecuatorianos. El presente trabajo de investigación trata de superar dichas limitaciones mediante la caracterización de un biol elaborado a partir de microorganismos eficientes (ME), como las bacterias lácticas, las levaduras para los diferentes tratamientos con las altas concentraciones del biol y la calidad postcosecha del fruto. Se incluyó la preparación mediante fermentación anaeróbica controlada, a temperatura ambiente durante 30 días, de dos tipos de biol, uno sin ME y otro con ME (biol control), a lo que siguieron pruebas de estabilidad y conteo microbiano. Posteriormente, se llevaron a cabo tratamientos foliares por aspersión en plantas de tomate variedad diamante bajo invernadero, de 3 concentraciones diluidas (5%; 10% y 15%) siguiendo un diseño completamente aleatorizado con 3 repeticiones de cada tratamiento, y un testigo sin biol. Los frutos se cosecharon en el estado maduro verde y se almacenaron a 12 - 15°C durante 21 días, evaluando distintos parámetros de calidad (pérdida de peso, sólidos solubles totales (grados Brix), acidez titulable). La evaluación de los datos se realizó mediante pruebas estadísticas no paramétricas (Wilcoxon y Friedman) y chi - cuadrado para determinar la existencia de diferencias significativas (p-0,05). Los resultados obtenidos reflejan mejoras significativas de la calidad postcosecha a partir de la concentración del 10% del biol, al optimizar la firmeza de los frutos, disminuyendo la pérdida de peso, las pudriciones y mejorando los sólidos solubles, y validando así su efectividad superior. Estos resultados dan un impulso al biol como una alternativa ecológica y adaptada al medio frente a los productos químicos sintéticos, de tales prácticas sostenibles de postcosecha en la agroindustria ecuatoriana.