Guía Nutricional para el aprendizaje de Salud y Nutrición en los hábitos alimenticios y estilos de vida saludables de los estudiantes de octavo semestre de la Carrera de Pedagogía de las Ciencias Experimentales Química y Biología.

Abstract

La presente investigación tiene como principal objetivo proponer una Guía Nutricional orientada a contribuir el aprendizaje de la asignatura de Salud y Nutrición, con el propósito de contribuir en los hábitos alimenticios y estilos de vida saludables de los estudiantes de octavo semestre de la carrera de Pedagogía de las Ciencias Experimentales Química y Biología de la Universidad Nacional de Chimborazo. La variable independiente del estudio es la Guía Nutricional, mientras que la variable dependiente corresponde al aprendizaje de Salud y Nutrición de los estudiantes. El estudio se enmarca en un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental y de tipo descriptivo. Para la elaboración de la Guía Nutricional se utilizó el método ERCA (Experiencia, Reflexión, Conceptualización y Aplicación) y la herramienta digital Genially. La recolección de datos se realizó mediante una encuesta realizada en Google Forms y aplicada a los 22 estudiantes que conforman la población, con la finalidad de evaluar el impacto de la guía en sus hábitos alimenticios y conocimientos sobre la asignatura de Salud y Nutrición. Los resultados obtenidos evidencian que la propuesta de la Guía Nutricional tiene un efecto positivo en el proceso de aprendizaje de Salud y Nutrición, ya que fomenta prácticas alimenticias adecuadas que benefician el aprendizaje de los estudiantes, promueven una mejor calidad de vida y refuerza la formación de los fututos profesionales de la educación en Química y Biología. Esta propuesta representa una herramienta educativa efectiva que responde a las necesidades de los estudiantes actualmente en relación con la salud, nutrición y el bienestar en general.