Técnica del envuelto como herramienta en la salvaguarda de la gastronomía ancestral de la parroquia Columbe, provincia de Chimborazo

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Quintana Puga, Danilo Paúl	-
dc.contributor.author	Naranjo Naranjo, Digna Elisa	-
dc.date.accessioned	2025-09-11T21:16:56Z	-
dc.date.available	2025-09-11T21:16:56Z	-
dc.date.issued	2025-09-11	-
dc.identifier.citation	Naranjo N., Digna E.(2025) Técnica del envuelto como herramienta en la salvaguarda de la gastronomía ancestral de la parroquia Columbe, provincia de Chimborazo (Tesis de grado) Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador	es_ES
dc.identifier.issn	UNACH- EC-FCP-TUR	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/15858	-
dc.description	Embargo de publicación	es_ES
dc.description.abstract	Embargo de Publicación	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador	es_ES
dc.format.extent	88 páginas	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Conocimiento ancestral	es_ES
dc.subject	Practicas culinarias	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Técnica del envuelto	es_ES
dc.title	Técnica del envuelto como herramienta en la salvaguarda de la gastronomía ancestral de la parroquia Columbe, provincia de Chimborazo	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Turismo (TUR)

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