Diseño del secador de maíz utilizando materiales de los entornos rurales para la parroquia San José de Chazo.

Abstract

Esta investigación tuvo como objetivo diseñar un secador de maíz utilizando materiales accesibles de la parroquia rural San José de Chazo, Ecuador, para optimizar el proceso de secado y conservar la calidad del grano. El secado tradicional al sol en esta comunidad enfrenta problemas como la demora, vulnerabilidad a condiciones climáticas y contaminación por plagas y hongos. Para resolver estas limitaciones, se propuso un secador que utiliza madera de eucalipto, abundante en la zona, para la estructura, y acero inoxidable 304 para las bandejas, seleccionados por sus características técnicas. La metodología fue de tipo experimental, comparando el secado tradicional con el del nuevo diseño del secador, utilizando observación y encuestas a los agricultores para evaluar necesidades y disponibilidad de materiales. El prototipo fue diseñado en SolidWorks, y se validó su funcionalidad con pruebas que demostraron una reducción significativa del tiempo de secado a 10 horas con una humedad final del 13%, sin comprometer la calidad del grano de maíz. Los costos indicaron que el secador es más económico en comparación con los industriales, ya que el 70% de su estructura está hecha con materiales locales. Además, el diseño mejora la sostenibilidad del proceso de secado y promueve la seguridad alimentaria al permitir un mejor almacenamiento del maíz. En conclusión, el proyecto no solo optimiza el proceso y mejora la calidad del maíz, sino que también ofrece una solución replicable para otras comunidades rurales con recursos limitados.