Evaluación de diferentes métodos de extracción de polifenoles a partir de la fresa (Fragaria x ananassa) para su aplicación en formulación de helados.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Valverde Orozco, Víctor Hugo	-
dc.contributor.author	Guevara Verdugo, Robert David	-
dc.date.accessioned	2024-11-11T20:11:04Z	-
dc.date.available	2024-11-11T20:11:04Z	-
dc.date.issued	2024-11-11	-
dc.identifier.citation	Guevara Verdugo, R., (2024). Evaluación de diferentes métodos de extracción de polifenoles a partir de la fresa (Fragaria x ananassa) para su aplicación en formulación de helados. (Tesis de grado). Universidad Nacional de Chimborazo. Riobamba, Ecuador.	es_ES
dc.identifier.issn	UNACH-EC-FI-IAGRI	-
dc.identifier.uri	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/13948	-
dc.description	Abstrac: Embargo	es_ES
dc.description.abstract	Resumen: Embargo	es_ES
dc.description.sponsorship	UNACH, Ecuador.	es_ES
dc.format.extent	89 páginas.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Riobamba	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/	es_ES
dc.subject	Polifenoles	es_ES
dc.subject	Extracción	es_ES
dc.subject	Helados	es_ES
dc.subject	Tiempo de derretimiento	es_ES
dc.title	Evaluación de diferentes métodos de extracción de polifenoles a partir de la fresa (Fragaria x ananassa) para su aplicación en formulación de helados.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Agroindustrial

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