Servicio al cliente y turismo gastronómico en establecimientos de restauración de la ciudad de Riobamba

Abstract

El objetivo de la investigación es analizar si existe relación entre el servicio al cliente y el turismo gastronómico en establecimientos de restauración de la ciudad de Riobamba. Se caracteriza por un enfoque metodológico no experimental, de campo y bibliográfico documental, por otra parte, el diseño de investigación fue descriptivo y explicativo. Al tratarse de una investigación bibliográfica documental, se presenta una recopilación de información que hace referencia a las variables y dimensiones de análisis. Se aplicaron cuestionarios desarrollados con literales en escala de Likert permitiendo recolectar datos para el análisis de influencia entre dos variables de investigación y sus respectivas dimensiones, para esto, se determinaron poblaciones de análisis. Posteriormente fue requerido el software estadístico IBM SPSS Statistics para tabular la información y obtener resultados. Los resultados obtenidos permitieron realzar una comprobación de hipótesis habiéndose aceptado la hipótesis nula en todos los casos plasmado con más detalle en las conclusiones. Con la información obtenida y al haberse realizado un análisis exhaustivo se desarrolló una propuesta que responde a una necesidad de sinergia entre el servicio al cliente y los establecimientos, desarrollando un modelo de estrategias para fortalecer e innovar el servicio al cliente en el turismo gastronómico en Riobamba, esta se caracteriza por exponer dimensiones base de la atención y el servicio al cliente en organizaciones gastronómicas y entidades que ofertan este servicio.