La cadena de valor y los sistemas de producción para el desarrollo del mercado de productos ecológicos en el cantón Riobamba

Abstract

RESUMEN: Se investiga la dinámica del mercado de productos ecológicos en el cantón Riobamba, centrándose en el análisis económico y estadístico de la cadena de valor y los sistemas de producción agroecológicos. A través de un estudio detallado, teniendo como objetivo principal determinar la incidencia de la cadena de valor y los sistemas de producción en el desarrollo del mercado de productos ecológicos del cantón Riobamba, dado que el mismo se ha visto estancado en relación a otras regiones, para ello se realizo un cuestionario a los miembros de diferentes asosiaciones, lo cual permitio identificar tanto fortalezas como áreas de mejora en la cadena de valor, y el sistema de producción que manejan, destacando la importancia de prácticas sostenibles como la selección de materias primas, la distribución de productos, y la implementación de medidas para reducir costos. Para obtener los resultados se estimó un modelo Logit, el cual reveló la influencia significativa de variables específicas de la cadena de valor y los sistemas de producción, como la planificación previa para adquirir materias primas, la realización de campañas publicitarias, el conocimiento del costo promedio y la produccion en determinado periodo de tiempo entre otras, en el desarrollo del mercado de productos ecológicos. Como recomendaciones, se propone iniciar un proceso de depuración y actualización del registro de organizaciones agroecológicas en Riobamba para garantizar datos precisos. También se sugiere fortalecer la cadena de valor de productos ecológicos con prácticas sostenibles, mejorar la comunicación para una gestión logística eficiente, ofrecer capacitación a productores y miembros de organizaciones, y promover políticas y campañas de sensibilización para impulsar la producción y comercialización de productos ecológicos y generar una mayor demanda en el mercado. En conclusión, este proyecto ofrece una comprensión profunda de los factores que impulsan este mercado y de cómo, la cadena de valor y los sistemas de producción influyen en el desarrollo del mercado de productos ecológicos en el cantón Riobamba, revelando información clave sobre fortalezas, debilidades y variables críticas que pueden orientar estrategias futuras para mejorar la sostenibilidad y promover el desarrollo de este tipo de mercado, brindando una base sólida para fúturas investigaciones y acciones en esta área.