Análisis de la Cadena Productiva de la Cebada Maltera en la Sierra Centro del Ecuador, Período 2015 – 2018

Abstract

RESUMEN: En el estudio realizado se logró analizar cada uno de los eslabones de la cadena productiva de la cebada maltera a nivel de Sierra Centro, lo cual permitió establecer estrategias a considerarse para todos los involucrados en la cadena de producción. Se alcanzó a identificar normativas y reglamentaciones como aporte de sustentos teóricos que contribuyen al establecimiento de los criterios técnicos para el análisis de la cadena productiva de la cebada maltera. A partir de la aplicación de encuestas y la elaboración de listas de chequeo como instrumentos de evaluación, se identificó y analizó los puntos críticos de la cadena productiva de la cebada maltera, determinándose a la fase de cosecha – pos cosecha, con sus etapas de rendimiento y toneladas acopiadas, cuyas técnicas como: control de impurezas, humedad del grano y secado del grano pueden verse afectadas de manera directa en el rendimiento y toneladas cosechadas al momento de realizar un análisis técnico de los resultados de producción; así mismo, se identificó como otro punto crítico al acopio, con sus etapas de % de humedad y el % de impurezas, las cuales son de mucha importancia conocer para evitar pérdidas y permitir cumplir con los parámetros técnicos exigidos por la industria.

El alcance del estudio efectuado es de tipo general y sugieren contribuir con conocimiento teórico sobre la realidad del sector cebadero de nuestro país, enfocados a los puntos críticos sobre el abastecimiento de materia prima, por lo que, se recomienda realizar un análisis de tipo experimental de las variables contempladas e identificadas en la cadena productiva para medir la repercusión específica de los resultados a obtenerse.